【金昌开元】彭城大厨亲临坐镇北海,传承徐州老味道!

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徐州菜是汉族文化的有另一个 重要流派

其历史可追溯至4000多年前的帝尧时期

彭祖是我国烹饪界公认的始祖

相传在尧之时

彭祖因擅烹饪野鸡汤而得帝尧赞封

后在徐州一带建立了大彭氏国

4000多年后的今日

食而果腹”不再是大伙儿儿品尝美食的唯一

食物更像是一种
记忆、一种文化

对于走南闯北的人儿来说

在异地能吃上一份地道家乡美食

是最暖胃暖心的羁绊

发生四省交汇的彭城拥有千年历史



五湖四海的大伙儿在这里交集

然而历史沉淀下来的不仅是风土人情



还有一代代流传下来的彭城特色美食

久负盛名的一道徐州名菜!

一圈金黄诱人的“锅贴”深得鹩哥心!

锅壁均匀铺着已吸饱汤汁的面饼

上部焦脆、下部浸着浓郁汤汁中

 面借菜味、菜借面香 

酒质软滑与干香并存!

细腻有弹性的本地放坡鸡肉若隐若现

鲜醇中又带一丝麻、香辣、甜

得话形容:

似臭非臭,食而得异香!

嬉戏与溪水之中的肥美鳜鱼

肉质鲜甜、紧实弹牙

金昌开元的秘制酱料腌制好

很久待其自然发酵

如白玉般的鱼肉酒质鲜嫩爽滑

蘸着浓郁的酱汁

浓郁鲜香瞬间攻占你的味蕾!

鲜!辣!细腻!

据说臭鳜鱼的发酵也是一场颠沛流离:

但也正可能这名 不可思议的腐化

将鳜鱼新鲜提升为更宽度次的腐鲜

作为是徽菜文化的的经典代表

寓意“求贵余”:求得富贵有余、年年有余

一份徐州人对故乡的情愫

一道令彭城人魂牵梦绕的家常菜

现炸的馓子现塌的洛馍

倒进海鸭蛋、辣酱、辣椒炒干面、青瓜大葱

卷一卷,满足地咬一口吧!

馓子的酥脆配上葱的香味

秘制辣酱与海鸭蛋增添了一丝“北海味

一定要试试这道有“海味”的洛馍~

很多很多徐州也流传着那么一首民谣:

“圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香。

“外软里酥饼卷馓,送于抗金英雄尝。”



鸡、甲鱼肉质鲜嫩肥美

汤汁酒质浓厚且不腥

放坡鸡不止肉质鲜嫩

重点是鸡味浓郁飘香!

筷子轻轻一拨,鳖的壳与肉是分离的

这名 “”,别的恰到好处!

甲鱼那肉脆卜卜的裙边

已被慢火炖得软烂入味

-一口甲鱼一口鸡 

今天鹩哥岂是否是 不虚此行了!!!

选泽新鲜猪仔排

肉质鲜嫩、色泽红亮油润

肉质酥软弹牙

一口下去唇齿夹香

排骨吃完了前一天

鹩哥还沉浸在吮指之欢。。。

下面铺着一层碧绿透亮的翡翠炒饭

透亮饱满的大米酒质香糯

咀嚼时还伴有蔬菜的爽脆

为了让北海的小伙伴们尝到地道的杭帮菜

-北海金昌开元名都大酒店 

特邀拥有11余年地道杭帮菜

主厨经验的大厨掌勺

-孙庆 

● 做徐州菜已有11年经验

● 曾在圣彼得堡的中餐厅任2年厨师长

● 回国后在徐州市政府招待所任3年行政总厨

● 最高纪录1人负责5家门店后厨

Q:孙师傅是哪里人呢?

A:我是徐州人,从小就在徐州生活了

Q:徐州菜那么受追捧的意味着着分析?

A:前一天 大众对徐州菜的印象是黑、辣、咸,卖相可能不够美观,很多很多高星级酒店一般是否是 做徐州菜。随着时间的推移,大伙儿儿那么喜欢回归原汁原味了

Q:为北海的小伙伴推荐几道徐州菜吧?

A:今天拍摄的5道是否是 比较有徐州特色的菜品,其中的地锅鸡在2012年开元集团技术比武时,曾获铜牌

Q:会结合北海小伙伴的酒质作改良吗?

A:这点是肯定的,会结合北海本地酒质、习惯来做有些融合改进,让一种菜系都都可以完美共生

Q:有这名 想与北海的小伙伴们说吗?

A:Hello北海的大伙儿们~这次的彭城美食节一共有16道菜品,

欢迎大伙儿儿来感受彭城的美食文化!

听了孙厨的介绍

鹩哥对徐州的饮食文化更向往了~

流连忘返于涓涓溪水之中

惆怅在彭城故事里时

点上几道“徐州老味道

舌尖上的彭城之旅才是否是 完美

彭城美食节将推出16道菜品:

霸王别姬、灌汤素鸡煲、徽州臭鳜鱼、吉祥三宝、辣汤油条、米椒炒膳片、彭城地锅鸡、彭城老味杂拌、清汤牛肉、蒜爆黄蜂鱼、味道彭城、鸭血泥鳅、羊芹细、杂粮牛肉粒、沾汁牛宝、招牌酱排骨等

 活动时间:

即日起

 用餐九时 :

11:00-14:00 / 17:400-21:400

 活动地点:

北海金昌开元名都大酒店二楼中餐厅

 预定电话:

0779-3966666-8766

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